La Truff’ée
La truffe d’automne
(Tuber aestivum ‘Uncinatum’)
La truffe d’automne a des arômes délicats et raffinés qui s’approche de la noisette, du sous-bois, de racine rouge. Elle se marie à merveille à beaucoup de mets différents, de l’apéritif au dessert. Sa force est d’accompagner les mets sans les étouffer.
C’est un champignon assez courant mais très discret, précieux, délicat et mérite toute notre attention.
Eddy Macuglia